Ανάλαφρο και αφράτο και φρουτένιο, το κλασικό Swiss Roll παραμένει αγαπημένο γλυκό. Ψήνεται μέχρι να γίνει ελαστικό στην αφή και γεμίζεται με σαντιγί χωρίς λακτόζη για έξτρα απόλαυση!
ΥΛΙΚΑ
3 αυγά
75 γρ. ψιλή ζάχαρη (τύπου καστανή ή λευκή κρυσταλλική)
75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
75 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο (ή φράουλα)
125 ml Arla κρέμα γάλακτος, χτυπημένη
100 γρ. φρέσκα βατόμουρα ή φράουλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Βουτύρωσε ένα ταψί 23×30 εκ. και στρώσε το με λαδόκολλα.
Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη με μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ανοιχτόχρωμα. Ρίξε μέσα το αλεύρι και ανακάτεψε απαλά με σπάτουλα. Ρίξε το μείγμα στο ταψί και άπλωσε το ομοιόμορφα. Ψήσε για 7-10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να επανέρχεται στην αρχική του θέση όταν το πιέζεις ελαφρά.
Βγάλε από τον φούρνο και αναποδογύρισε το παντεσπάνι πάνω σε καθαρό κομμάτι λαδόκολλας.
Άπλωσε πάνω στο παντεσπάνι τη μαρμελάδα και από πάνω τη χτυπημένη κρέμα, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω από τις άκρες.
Βάλε μία σειρά από βατόμουρα ή φράουλες κατά μήκος της μίας άκρης και άρχισε να τυλίγεις το παντεσπάνι σε ρολό, καλύπτοντας τα φρούτα. Αν χρειαστεί, επανάλαβε με άλλη σειρά φρούτων και συνέχισε να τυλίγεις μέχρι να σχηματιστεί ρολό.
Πασπάλισε με λίγη άχνη ζάχαρη και σέρβιρε.
