Η νέα άφιξη στην Πέγεια και στο Cap St Georges Hotel & Resort, έρχεται να δώσει φρέσκια δυναμική στη γαστρονομική σκηνή της περιοχής, με φόντο το απέραντο γαλάζιο και αρχιτεκτονική που αξιοποιεί στο έπακρο το φυσικό φως.
Η γαστρονομία του είναι ποικιλόμορφη και εμπνευσμένη από τη Μεσόγειο, με επιλογές που ξεκινούν από ανάλαφρα πιάτα, περνούν σε δημιουργικές σαλάτες και πιάτα εμπνευσμένα από την κυπριακή και διεθνή κουζίνα και φτάνουν σε πιάτα κρέατος και θαλασσινών με σύγχρονες τεχνικές παρουσίασης. Το μενού ξεκινά με την ενότητα «To Share», όπου κλασικές ελληνικές γεύσεις με σύγχρονη οπτική. Τζατζίκι με βιολογικό ελαιόλαδο, βελούδινος ταραμάς με πούδρα αυγοτάραχου, πικάντικη φέτα με ψητές πιπεριές Φλωρίνης και καπνιστή μελιτζάνα με δυόσμο, κουκουνάρι και ρόδι και χαλούμι στα κάρβουνα που συνοδεύεται από μαρμελάδα ντομάτας-τσίλι και φυστίκι. Στα ορεκτικά, η κακαβιά φιγουράρει ως βελουτέ ημέρας, τα τραγανά καλαμάρια σερβίρονται με lime και sweet chili mayo, ενώ μύδια και γυαλιστερές αχνίζονται με λεμονόχορτο και Ασύρτικο.
Το χταπόδι σχάρας με φάβα Σαντορίνης και το κυκλαδίτικο καλαμάρι με ρεβιθάδα και αυγολέμονο ενισχύουν τον ελληνικό χαρακτήρα. Στα κυρίως, ξεχωρίζει το Spaghetti Chitarra με ωμές κόκκινες γαρίδες και χαβιάρι, το ριζότο αγκινάρας με μαύρη τρούφα, ο αστακός με orzo ή linguine σε σάλτσα bouillabaisse, το γιουβέτσι με μάγουλα μοσχαριού και το αποδομημένο παστίτσιο. Από τον ξυλόφουρνο, κοτόπουλο και wagyu rib eye ολοκληρώνουν μια εμπειρία αυθεντική, γεμάτη ένταση και τεχνική ακρίβεια.
Η λίστα κρασιών και ποτών συνοδεύει αρμονικά το φαγητό, προσφέροντας επιλογές από κυπριακές, ελληνικές και διεθνείς ετικέτες που αναδεικνύουν τα πιάτα.
Αγίου Γεωργίου 224, Πέγεια, Πάφος, 97 828828.
