Γουλιές παρηγοριάς, ζεστής θαλπωρής και ήσυχης αισιοδοξίας. Αυτά είναι τα δικά μας comfort wines παντός καιρού.
Της Δέσποινας Τηλεμάχου, wine blogger, winescribble.com
Όταν οι νύχτες μακραίνουν και ο αέρας μάς ξυπνά με εκείνο το γνώριμο, παγωμένο τσίμπημα, το κρασί αποκτά μια εντελώς ξεχωριστή έλξη. Τα λευκά φωτίζουν το γκρίζο ενός συννεφιασμένου απογεύματος με τη ζωηρή τους οξύτητα, ενώ τα ερυθρά καλλιεργούν τις ιδανικές συνθήκες ήσυχης περισυλλογής ενός vino da meditazione που μας απαλλάσσει από την πίεση της καθημερινότητας. Γι’ αυτό σας προτείνω έξι κυπριακά κρασιά που απολαμβάνω σταθερά τους χειμερινούς μήνες. Κάποια προσφέρουν τρυφερή, βελούδινη ζεστασιά, άλλα λαμπερή φρεσκάδα. Όλα όμως έχουν κάτι όμορφο να μας ψιθυρίσουν το καταχείμωνο, ακριβώς τη στιγμή που το χρειαζόμαστε περισσότερο.
Οινοποιείο Κάλαμος, Ξυνιστέρι, €7,00
Φρέσκο και λεμονάτο, αυτό το κρασί αποτυπώνει το τερουάρ της Πάφου με τη διακριτική, ισορροπημένη οξύτητά του και τα ζουμερά αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων. Λαμπερό και ευγενικό, αφήνει στο στόμα μια αίσθηση φωτεινής φρεσκάδας. Είναι ιδανικό για ήρεμες χειμωνιάτικες στιγμές που αναζητούν τη φωτεινότητα ενός κρασιού που πλημμυρίζει από ανοιξιάτικη λιακάδα.
Κτήμα Δαφέρμου Μωροκανέλλα, €14,00
Κομψό και αρωματικό, αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτει ώριμα ροδάκινα και χρυσόμηλα, τυλιγμένα σε λεμονόφλουδα. Αρώματα από γλυκό κυδώνι και ασπρισμένο, καβουρδισμένο αμύγδαλο χαρίζουν βάθος, ενώ άνθη γιασεμιού και κιτρομηλιάς σαγηνεύουν. Στον ουρανίσκο, μεσαίο προς γεμάτο σώμα και ισορροπημένη οξύτητα χαρίζουν μια φωτεινή, εκλεπτυσμένη εμπειρία. Δεν υπάρχει λάθος στιγμή για να απολαύσει κανείς αυτή τη Μοροκανέλλα!
Οινοποιείο Καρσεράς Κουμανταρία “Family Edition”, €15,00
Αυτή η ιδιαίτερη εκδοχή της κουμανταρίας ωριμάζει δύο χρόνια σε βαρέλι και υφίσταται ελαφρύ φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση. Η ετικέτα ξεχωρίζει για το πορτρέτο του πατέρα Παναγιώτη Καρσερά, ιδρυτή του οινοποιείου και ιερέα του χωριού επί 60 χρόνια. Με 90–95% Μαύρο και ελάχιστο Ξυνιστέρι, το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και κομψό κρασί με έντονα δροσιστική οξύτητα που εξισορροπεί τη μεταξένια υφή και τη γλυκύτητά του.
Οινοποιείο Κρασοπούλη, Μαύρο Αμπελίσιμο «Παππούς», Οινοποιείο Κρασοπούλη, €20,00
Αυτό το Μαύρο σε τυλίγει τρυφερά σαν μάλλινη κουβερτούλα. Με χρώμα βυσσινο-κόκκινο και αρώματα φράουλας, αγριοκέρασου και μπαχαρικών, παραμένει γήινο και απαλό ενώ έχει πλούσιο φρουτένιο χαρακτήρα. Φρουτώδες, δροσιστικό και τρυφερό, αφήνει επίγευση στον ουρανίσκο που ανακαλεί ζεστές ιστορίες γύρω από το τζάκι.
Οινοποιείο Έζουσα Μαραθεύτικο, , €22,00
Είναι ένα Μαραθεύτικο που λαμπυρίζει στο ποτήρι σαν πορφυρή φλόγα. Ρουμπινί και ζωντανό, ανασαίνει αρώματα μαύρου κερασιού, μέντας και άγριου θυμαριού. Πλούσιο, βαθύ και πληθωρικό, απλώνεται στο στόμα με τη ζεστασιά μιας παλιάς ιστορίας και αφήνει επίγευση που επιμένει σαν τρυφερή ανάμνηση. Απολαύστε το μόνο ή ταιριάξτε το με κόκκινο κρέας, κλασική μουσική και καλή παρέα.
Οινοποιείο Askon Art «Μαύρη Χήρα», Γιαννούδι–Μαραθεύτικο, €25,00
Αυτό το ερυθρό χαρμάνι, παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, ξεχωρίζει για το βαθύ ρουμπινί χρώμα και τα έντονα αρώματα αποξηραμένων φρούτων, άγριων βοτάνων, μέντας και καπνού. Με πλούσια δομή και μεγάλη δυναμική παλαίωσης, είναι ιδανικό για γιορτινές συναθροίσεις φίλων με κόκκινα κρέατα και πικάντικα τυριά.
