ΥΛΙΚΑ
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ ολικής άλεσης
- 1 φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο
- 2 – 3 μπανάνες κομμένες σε μέτριες ροδέλες
- 250γρ. φρέσκια κρέμα, χτυπημένη
- 2 κ. σ. ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλ. ελληνικού καφέ κονιάκ
- 1/2 φλ. θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης, ή θρυμματισμένα μπισκότα
- EKTEΛΕΣΗ
Πριν αρχίσουμε γεμίζουμε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και βράζουμε για 2 – 3 ώρες το κουτάκι με το ζαχαρούχο γάλα
χωρίς να το ανοίξουμε. Όταν εξατμίζεται το νερό προσθέτουμε έξτρα, αφού το ζαχαρούχο πρέπει να είναι καλυμμένο με νερό. Καλύτερα να κάνουμε τη διαδικασία αυτή από την προηγούμενη μέρα. - Το αφήνουμε να κρυώσει. Αν δεν το χρησιμοποιήσουμε αμέσως το κρατάμε στο ψυγείο.
Σπάμε το πακέτο με τα μπισκότα στο μούλτι και αφού τα βρέξουμε με κονιάκ και τα περιχύσουμε και με το βούτυρο, τα απλώνουμε στη
βάση μιας ταρτιέρας. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. - Βγάζουμε την ταρτιέρα από το ψυγείο και αφού ανοίξουμε το ζαχαρούχο που έχει γίνει τώρα καραμέλα, την απλώνουμε πάνω από τη
στρώση μπισκότου. Στη συνέχεια κόβουμε σε ροδέλες τις μπανάνες και τις βάζουμε ομοιόμορφα πάνω απο την καραμέλα.
Χτυπάμε τη φρέσκια κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και όταν αφρατέψει την περιχύνουμε πάνω από τις μπανάνες. Γαρνίρουμε με τα θρυμματισμένα φιστίκια, ή μπισκότα.
Κρατάμε το Banoffee μας στο ψυγείο.
