Νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο BMJ Evidence-Based Medicine προκαλεί ανατροπή στην κλασική διατροφική σύσταση για την αντιμετώπιση της υψηλής χοληστερόλης, ιδίως σε άτομα με οικογενή υπερχοληστερολαιμία. Η μελέτη καταλήγει ότι τα σάκχαρα, και όχι τα κορεσμένα λιπαρά, αποτελούν τον κύριο διατροφικό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα.
Η οικογενής υπερχοληστερολαιμία είναι μια γενετική διαταραχή που οδηγεί σε εξαιρετικά αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης – έως και τετραπλάσια σε σχέση με τον γενικό πληθυσμό – και συχνά συνοδεύεται από αυξημένο καρδιολογικό κίνδυνο. Παραδοσιακά, οι οδηγίες από φορείς όπως η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία εστιάζουν στον περιορισμό τροφών ζωικής προέλευσης, όπως το κόκκινο κρέας, το βούτυρο και το τυρί, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κορεσμένα λιπαρά.
Ωστόσο, σύμφωνα με τη διεθνή ερευνητική ομάδα που υπογράφει τη νέα μελέτη, στην οποία συμμετείχαν και πέντε καρδιολόγοι, τα λιπαρά δεν φαίνεται να είναι ο βασικός επιβαρυντικός παράγοντας. Αντίθετα, οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως το ψωμί, οι πατάτες, τα ζυμαρικά και τα γλυκά, σχετίζονται περισσότερο με αυξημένη φλεγμονή, μεταβολικό σύνδρομο και καρδιοπάθεια.
Όπως δήλωσε ο επικεφαλής της μελέτης, καθηγητής David Diamond από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα, «ο διατροφικός περιορισμός των κορεσμένων λιπαρών για την πρόληψη της καρδιοπάθειας είναι μια υπόθεση που δεν στηρίζεται σε επαρκή επιστημονικά δεδομένα. Αντίθετα, η υπερκατανάλωση υδατανθράκων και σάκχαρης συμβάλλει ουσιαστικά στην επιδείνωση της καρδιομεταβολικής υγείας».
Τα ευρήματα της μελέτης ενισχύονται και από πρόσφατη ανάλυση του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας, που κατέδειξε ότι η διατροφή με χαμηλό φορτίο υδατανθράκων συνδέεται με μειωμένο καρδιολογικό κίνδυνο, ιδιαίτερα σε ασθενείς με υπέρταση, διαβήτη και παχυσαρκία.
Η νέα μελέτη έρχεται να αναθεωρήσει την αντίληψη γύρω από τη χοληστερόλη και τη διατροφή, ενθαρρύνοντας μια πιο εξατομικευμένη, επιστημονικά τεκμηριωμένη προσέγγιση στη διαχείριση των καρδιομεταβολικών παραγόντων κινδύνου.
ygeiamou.gr
