ΥΛΙΚΑ
150 γρ. (¾ πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο
1 ½ κουταλιά ζάχαρη άχνη + 1 κουταλιά για τη σαντιγί
1 γεµάτο κουταλάκι ξύσµα πορτοκαλιού + ½ κουταλάκι επιπλέον
4 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι
500 γρ. φράουλες τεµαχισµένες
2 κουταλιές ζάχαρη
1 φλ. κρέµα γάλακτος + 1 φλ. επιπλέον για τη σαντιγί
1 κουταλάκι βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάτε µε το µίξερ την κρέµα γάλακτος (1 φλ.) µέχρι να πήξει σε µαλακή σαντιγί που να κρατά όµως το σχήµα της. Ύστερα, χτυπάτε για λίγο το τυρί κρέµα µε τη ζάχαρη άχνη µε το µίξερ να αφρατέψει και χτυπάτε µέσα το ξύσµα και 2 κουταλιές από το λικέρ πορτοκάλι. Ενσωµατώνετε στο µίγµα τη σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά µε κουτάλι -παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια, µέχρι να οµογενοποιηθεί το µίγµα. Το µοιράζετε σε 6 κούπες, σκεπάζετε την επιφάνειά τους µε πλαστική µεµβράνη και τις κρατάτε στο ψυγείο (µάξιµουµ 4 ώρες).
Βάζετε τις φράουλες σε ένα µπολ, τις πασπαλίζετε µε τη ζάχαρη, τις ραντίζετε µε το υπόλοιπο (2 κουταλιές) λικέρ και τις ανακατεύετε. Τις κρατάτε και αυτές σκεπασµένες στο ψυγείο.
Λίγο πριν σερβίρετε, χτυπάτε την επιπλέον κρέµα γάλακτος µε την επιπλέον 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη και τη βανίλια µέχρι να πήξει σε σαντιγί. Μοιράζετε τις φράουλες στα µπολάκια µε την κρέµα, τις γαρνίρετε µε τη σαντιγί και τις σερβίρετε (µπορείτε να τις κρατήσετε και µέχρι 1 ώρα στο ψυγείο πριν τις σερβίρετε).
