ΥΛΙΚA
• 200γρ μπισκότα σαβουαγιάρ
• 500γρ τυρί μασκαρπόνε
• 400ml φρέσκια κρέμα
• 200γρ ζάχαρη άχνη
• 50γρ σκόνη καφέ από χαρούπι
• 80γρ λικέρ χαρούπι
• 70γρ χαρουπέλλα (για γαρνίρισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζεις πρώτα τον καφέ-χαρούπι, αναμειγνύοντας την σκόνη καφέ από χαρούπια σε 250γρ καυτό νερό. Όταν γίνει χλιαρό, ανακατεύεις μέσα το λικέρ.
Για την κρέμα, χτυπάς το τυρί μασκαρπόνε μαζί με την φρέσκια κρέμα και την άχνη, για 1’ μόνο – προσοχή, όχι περισσότερο, γιατί υπάρχει ο κίνδυνος να “κόψει” η κρέμα.
Για να συναρμολογήσεις το τιραμισού, επιλέγεις ένα σκεύος κεραμικό ή γυάλινο ή “δακτυλίδι”, το οποίο να παίρνει τα μισά μπισκότα σε μία στρώση.
Παίρνεις ένα μπισκότο, το βουτά στο μείγμα καφέ και το βάζεις στο σκεύος. Επαναλαμβάνεις το ίδιο με το μισά μπισκότα. Απλώνεις την μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα και επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζεις στο ψυγείο για να παγώσει καλά. Χρησιμοποιώντας ψιλό τρίφτη, τρίβεις από πάνω την χαρουπέλλα και σερβίρεις κόβοντας σε τετράγωνα κομμάτια.
