Η βρώμη θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά δημητριακά και όχι άδικα. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του βάρους, στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.
Τι είναι η βρώμη
Πρόκειται για δημητριακό ολικής άλεσης, το οποίο καταναλώνεται κυρίως ως oatmeal/porridge. Κυκλοφορεί σε διάφορες μορφές, νιφάδες, steel-cut ή στιγμιαία βρώμη, και χρησιμοποιείται επίσης σε μπάρες, μπισκότα και αρτοσκευάσματα.
Ένα μικρό «πακέτο» μεγάλης θρεπτικής αξίας
Η βρώμη έχει ισορροπημένη σύσταση: υδατάνθρακες, φυτικές ίνες (κυρίως β-γλυκάνη), φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη και μια σειρά από μέταλλα, όπως μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Η β-γλυκάνη είναι από τα συστατικά που την καθιστούν τόσο πολύτιμη.
Πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Οι νιφάδες βρώμης περιέχουν πολυφαινόλες και τις μοναδικές αντιοξειδωτικές ουσίες avenanthramides, οι οποίες φαίνεται ότι βελτιώνουν τη ροή του αίματος και παρουσιάζουν αντιφλεγμονώδη δράση.
Ρυθμίζει το σάκχαρο
Η β-γλυκάνη δημιουργεί στο έντερο μια παχύρρευστη υφή που καθυστερεί την απορρόφηση της γλυκόζης, συμβάλλοντας στη μείωση των τιμών σακχάρου και στην καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη, κάτι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με προδιαβήτη ή διαβήτη τύπου 2.
Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης
Η συστηματική κατανάλωση βρώμης έχει φανεί ότι μειώνει την ολική και «κακή» LDL χοληστερόλη, συμβάλλοντας στην προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα.
Ιδανική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος
Το porridge χορταίνει πολύ, χάρη στη β-γλυκάνη που καθυστερεί την πέψη και αυξάνει τα επίπεδα του ορμονικού «σήματος κορεσμού» PYY. Έτσι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
Φιλική για το δέρμα
Η «κολλοειδής βρώμη» χρησιμοποιείται συχνά σε προϊόντα περιποίησης, καθώς καταπραΰνει τον κνησμό και τον ερεθισμό, ιδιαίτερα σε δερματικές παθήσεις όπως το έκζεμα.
Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα
Ο φλοιός της βρώμης (oat bran) έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας και στη μείωση των γαστρεντερικών συμπτωμάτων, ακόμη και σε άτομα με ελκώδη κολίτιδα.
