Το κινέζικο φαγητό αποτελεί ίσως το πιο δημοφιλές φαγητό που παραγγέλνουμε από delivery, μετά τα σουβλάκια φυσικά. Ωστόσο, οι δυτικοποιημένες εκδοχές που μας σερβίρουν, είναι φορτωμένες με αλάτι, ζάχαρη και λάδι και πόρρω απέχουν από την αυθεντική κινέζικη κουζίνα. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν αρκετά πιάτα που μπορούν να αποτελέσουν πιο υγιεινή επιλογή, αρκεί να επιλέξετε τον κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος και να έχετε το νου σας στις σάλτσες.
Ακολουθούν 7 προτάσεις που ισορροπούν ανάμεσα στη γεύση και στη διατροφική αξία.
- Steamed Dumplings
Επιλέξτε τα στον ατμό αντί για τηγανητά και περιορίστε τη σόγια λόγω αλατιού. Ένα μεσαίο dumpling έχει μόλις 40 θερμίδες. - Hot & Sour ή Egg Drop Soup
Ανάλαφρες σούπες (65–90 θερμίδες ανά φλιτζάνι) που σας χορταίνουν χωρίς επιπλέον λιπαρά. Απλώς παραλείψτε τα fried noodles. - Beef & Broccoli
Πρωτεΐνη και λαχανικά σε ένα πιάτο. Ζητήστε το μπρόκολο μαγειρεμένο στον ατμό και τη σάλτσα στο πλάι για χαμηλότερα λιπαρά.
- Chicken & Broccoli
Ακόμη πιο ελαφριά επιλογή από την εκδοχή με μοσχάρι, μόλις 115–150 θερμίδες ανά μερίδα και υψηλή σε πρωτεΐνη. - Μελιτζάνα με σάλτσα σκόρδου
Γευστικό και πιο φυτικό πιάτο (περίπου 200 θερμίδες ανά μερίδα), πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Προτιμήστε καστανό ρύζι για επιπλέον φυτικές ίνες.
- Kung Pao Chicken
Πικάντικο, πρωτεϊνούχο και πλούσιο σε καλά λιπαρά από τα φιστίκια. Ζητήστε extra λαχανικά, αλλά προσέξτε το αλάτι. - Γαρίδες με σάλτσα αστακού
Πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας (31g ανά μερίδα) και σχετικά χαμηλές θερμίδες. Ενισχύστε το πιάτο με επιπλέον λαχανικά.
Προσοχή στις σάλτσες
Οι σάλτσες κρύβουν συχνά τις περισσότερες θερμίδες και το αλάτι.
Γενικός κανόνας:
Πηχτές/γλυκόξινες σάλτσες: περισσότερη ζάχαρη/θερμίδες.
Λεπτόρρευστες: συνήθως ελαφρύτερες.
Ζητήστε «sauce on the side» για να ελέγχετε την ποσότητα.
