ΥΛΙΚΑ
250 γρ. 100% ώριμο αιγοπρόβειο χαλούμι, κομμένο σε μπαστουνάκια, Δάφνη
½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
1 φλ. φρυγανιά ή panko
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα
Για τη σος τσίλι:
4 κ.σ. γλυκιά σος τσίλι
1 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.γ. χυμό λεμονιού ή ξίδι ρυζιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Περνάμε τα μπαστουνάκια χαλουμιού πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά ανακατεμένη με την πάπρικα και το πιπέρι, πιέζοντας ελαφρά να κολλήσει καλά.
Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα sticks σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σος μέχρι να ομογενοποιηθούν και σερβίρουμε το χαλούμι ζεστό, συνοδεύοντας με τη σος τσίλι για βούτηγμα.
