Το γάλα βρώμης έχει κερδίσει σημαντικό έδαφος τα τελευταία χρόνια ως δημοφιλής εναλλακτική του αγελαδινού γάλακτος, ιδιαίτερα σε καφέδες και ροφήματα. Είναι φυτικής προέλευσης, δεν περιέχει λακτόζη και συχνά προβάλλεται ως υγιεινή επιλογή, καθώς περιέχει φυτικές ίνες και συνήθως είναι εμπλουτισμένο με ασβέστιο και βιταμίνη D, θρεπτικά στοιχεία που συνδέονται με την υγεία των οστών, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες.
Παρά τα οφέλη που του αποδίδονται, οι ειδικοί στη διατροφή επισημαίνουν ότι η εικόνα αυτή δεν είναι απόλυτη και ότι το γάλα βρώμης δεν ταιριάζει απαραίτητα σε όλους.
Η Αμερικανίδα διατροφολόγος Μελίσα Ρίφκιν αναφέρει ότι το γάλα βρώμης περιέχει συνήθως περισσότερους υδατάνθρακες, πρόσθετα σάκχαρα και έλαια σε σύγκριση με άλλα φυτικά ροφήματα, όπως το γάλα αμυγδάλου. Όπως εξηγεί, ένας καφές με γάλα βρώμης μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή, ωστόσο από μόνος του δεν θεωρείται διατροφικά πλήρης επιλογή. Αν και παρέχει ορισμένη ποσότητα φυτικών ινών, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λιπαρά, στοιχεία που παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στο αίσθημα κορεσμού.
Στο ίδιο μήκος κύματος, η διατροφολόγος Νουρ Ζίμπτεχ επισημαίνει ότι η αυξημένη ποσότητα υδατανθράκων στο γάλα βρώμης μπορεί να οδηγήσει σε απότομες αυξήσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ειδικά όταν καταναλώνεται τις πρωινές ώρες. Αντίθετα, το αγελαδινό γάλα περιέχει πρωτεΐνη και λιπαρά, τα οποία βοηθούν στην εξισορρόπηση των φυσικών σακχάρων και περιορίζουν τις έντονες μεταβολές. Όπως τονίζει, η χαμηλή περιεκτικότητα του γάλακτος βρώμης σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά ευνοεί μεγαλύτερες διακυμάνσεις στο σάκχαρο.
Ανάλογη προειδοποίηση απευθύνει και η διατροφολόγος Σαμάνθα Κασέτι, σημειώνοντας ότι ένα φλιτζάνι γάλα βρώμης περιέχει περίπου 16 γραμμάρια υδατανθράκων, ποσότητα που προσεγγίζει εκείνη μιας φέτας ψωμιού. Όπως εξηγεί, όσοι παρακολουθούν την πρόσληψη υδατανθράκων καλό είναι να υπολογίζουν αυτή την ποσότητα στο συνολικό τους γεύμα ή να προτιμούν εναλλακτικά γάλατα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Συνολικά, οι ειδικοί ξεκαθαρίζουν ότι το γάλα βρώμης δεν είναι ανθυγιεινό, ωστόσο δεν αποτελεί ιδανική επιλογή για όλους. Η κατανάλωσή του θα πρέπει να γίνεται με μέτρο και σε συνδυασμό με άλλα θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα από άτομα που επιδιώκουν καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα ή πιο ισορροπημένη πρόσληψη πρωτεΐνης.
ygeiamou.gr
