Ερευνητές του Εθνικού Ινστιτούτου Γαστρεντερολογίας στην Ιταλία εντόπισαν πιθανή σύνδεση μεταξύ της συστηματικής κατανάλωσης πουλερικών και αυξημένου κινδύνου πρόωρου θανάτου λόγω καρκίνου του πεπτικού συστήματος.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients, βασίστηκε στην ανάλυση στοιχείων υγείας από 4.869 ενήλικες στην Ιταλία, σε χρονική διάρκεια είκοσι ετών.
Αν και προηγούμενες επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει ότι το κοτόπουλο αποτελεί πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το κόκκινο κρέας, λόγω του ότι συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιοπαθειών και ορισμένων μορφών καρκίνου του πεπτικού, τα νέα ευρήματα φέρνουν διαφορετική διάσταση. Η νέα μελέτη υποδηλώνει ότι η συχνή κατανάλωση κοτόπουλου ενδέχεται να συσχετίζεται με αυξημένες πιθανότητες εμφάνισης συγκεκριμένων τύπων καρκίνου του γαστρεντερικού και με πρόωρη θνησιμότητα.
Τα δεδομένα για τη μελέτη αυτή συλλέχθηκαν κατά τη διάρκεια συνεντεύξεων και από το ιατρικό προσωπικό που διενεργούσε υγειονομικές εξετάσεις. Καθένας από τους ανθρώπους που μελετήθηκαν συμπλήρωσε επίσης ερωτηματολόγια σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες. Η κατάσταση της υγείας τους αξιολογήθηκε χρησιμοποιώντας ιατρικά αρχεία και περιφερειακές βάσεις δεδομένων που επέτρεψαν στην ομάδα να συμπεριλάβει στη μελέτη και τους θανάτους. Ένας από τους παράγοντες που εξέτασαν περιλάμβανε το πόσο συχνά τα άτομα έτρωγαν κρέας ή πουλερικά- ένας άλλος ήταν ο ρυθμός ανάπτυξης γαστρεντερικών καρκίνων και οι επακόλουθοι θάνατοι.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του γαστρεντερικού συστήματος, καθώς και πρόωρους θανάτους που σχετίζονται με αυτές τις περιπτώσεις καρκίνου μεταξύ των ατόμων που κατανάλωναν περισσότερα από 300 γραμμάρια πουλερικών την εβδομάδα. Ο κίνδυνος θανάτου σε αυτό το επίπεδο, διαπίστωσαν, ήταν 27% υψηλότερος σε σύγκριση με τα άτομα που έτρωγαν μόλις 100 γραμμάρια πουλερικών την εβδομάδα ή λιγότερο.
Σημειώνεται ότι δεν διευκρινίζεται ο τρόπος μαγειρέματος του κοτόπουλου και ότι παλαιότερες έρευνες έχουν επίσης συσχετίσει την αυξημένη κατανάλωσή του με περιστατικά καρκίνου.
ygeiamou.gr
