ΥΛΙΚΑ
700 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε μπουκιές
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Χυμός από 1 λεμόνι
Ξύσμα από ½ λεμόνι
1/3 φλ. λευκό κρασί (ή ζωμό κοτόπουλου)
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι ή λίγο καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πασπαλίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 6–8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Βγάλτε το σε πιάτο και κρατήστε το ζεστό.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο ακόμα λάδι αν χρειάζεται. Ρίξτε τις πιπεριές και το σκόρδο, σοτάρετε για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κρασί, τη μουστάρδα, το μέλι και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να πάρει βράση για 2 λεπτά.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γυαλίσει.
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
Συνοδεύεται ιδανικά με πουρέ πατάτας ή ρύζι μπασμάτι, τηγανητές πατάτες ή ζεστό ψωμί χωριάτικο
