Στη διατροφή μας υπάρχουν τροφές που απολαμβάνουμε σχεδόν καθημερινά, όμως η επιστήμη μας υπενθυμίζει ότι δεν είναι πάντα τόσο αθώες. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) και τη Διεθνή Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC), ορισμένα τρόφιμα και συνήθειες κατανάλωσης συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Δεν σημαίνει ότι η περιστασιακή κατανάλωση θα προκαλέσει πρόβλημα, ωστόσο η συχνή και υπερβολική χρήση τους καλό είναι να αποφεύγεται.
Ακολουθούν τα 10 πιο επιβλαβή:
1. Επεξεργασμένα κρέατα
Λουκάνικα, μπέικον και ζαμπόν κατατάσσονται από τον ΠΟΥ στα αποδεδειγμένα καρκινογόνα (ομάδα 1), συνδεόμενα κυρίως με καρκίνο του εντέρου.
2. Κόκκινο κρέας
Μοσχάρι, χοιρινό και αρνί θεωρούνται «πιθανώς καρκινογόνα» (ομάδα 2Α), όταν καταναλώνονται συχνά και σε μεγάλες ποσότητες.
3. Αλκοόλ
Από το κρασί μέχρι τα δυνατά ποτά, το αλκοόλ έχει συσχετιστεί με καρκίνους του στόματος, του μαστού και του ήπατος.
4. Καμένα ή πολύ ψημένα τρόφιμα
Όταν το κρέας ψήνεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, δημιουργούνται ουσίες (HCAs και PAHs) που μπορεί να είναι επικίνδυνες.
5. Πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα
Έτοιμα γεύματα, snacks με πολλά συντηρητικά και πρόσθετα, συνδέονται με παχυσαρκία και χρόνιες φλεγμονές.
6. Ζάχαρη και γλυκά
Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, που αποτελεί βασικό παράγοντα κινδύνου για πολλούς καρκίνους.
7. Τρόφιμα με αφλατοξίνες
Μούχλα σε ξηρούς καρπούς ή δημητριακά μπορεί να παράγει αφλατοξίνες, γνωστές καρκινογόνες ουσίες.
8. Καπνιστά ή παστά ψάρια
Ιδιαίτερα τα ασιατικά παστά ψάρια έχουν καταταχθεί στην ομάδα 1 των καρκινογόνων από τον IARC.
9. Τρόφιμα καπνιστά
Η κατανάλωση συχνά καπνιστών προϊόντων δημιουργεί ουσίες με καρκινογόνο δράση.
10. Τρανς λιπαρά και υδρογονωμένα έλαια
Συνδέονται με αυξημένη φλεγμονή και έχουν ενοχοποιηθεί για αυξημένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, πιθανόν και καρκίνου.
