ΥΛΙΚΑ
750 γρ. ταλιατέλες ή παπαρδέλες
500 γρ. γαρίδες µετρίου µεγέθους (καθαρισµένες και βρασµένες)
φύλλα από φρέσκια ρόκα (1 δέσµη)
500 γρ. κρέµα γάλακτος Light
λίγες ίνες κρόκο Κοζάνης (µουλιασµένο σε λίγο ζεστό νερό µαζί µε λίγο µπράντι)
½ φλιτζάνι τριµµένη παρµεζάνα για τη σάλτσα και 1 φλιτζάνι για να συνοδεύσουµε µετά το πιάτο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουµε τα ζυµαρικά σε µια κατσαρόλα µε βραστό, αλατισµένο νερό. Τσιγαρίζουµε τις γαρίδες µε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουµε τα φύλλα ρόκας, το αλάτι, το πιπέρι και ακολούθως τα υπόλοιπα υλικά. Τελευταία προσθέτουµε την κρέµα. Μόλις βράσει η σάλτσα, ρίχνουµε και το ½ φλιτζάνι τριµµένης παρµεζάνας. Αναµιγνύουµε τη σάλτσα µε τα ζυµαρικά και σερβίρουµε.
