ΥΛΙΚΑ
½ µαρούλι σπασµένο σε µπουκιές
2 φλ. (περίπου) ψαχνό από ψητή γαλοπούλα σε φετάκια
½ φλ. πέκαν
½ φλ. σπόροι ροδιού
1 ντοµάτα σε λεπτά φετάκια
4 κοµµάτια λιαστές ντοµάτες σε λεπτές λωρίδες
100 γρ. ( ½ κοµµάτι περίπου) θρυµµατισµένη φέτα
12 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια µοιρασµένες
½ φλ. ελαιόλαδο + 1 κουταλιά για τη γαλοπούλα
2 κουταλιές ξίδι
½ κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τα πέκαν σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, σε χαµηλή φωτιά και τα ανακατεύετε µέχρι να µυρίσουν και να καβουρδιστούν ελαφρά. Τα αδειάζετε αµέσως σε ένα πιάτο.
Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και ανακατεύετε µέσα τα φετάκια της γαλοπούλας για 2-3 λεπτά για να πάρουν λίγο χρώµα και τα αλατοπιπερώνετε. Τα κρατάτε στην άκρη να κρυώσουν.
Χτυπάτε το ελαιόλαδο µε το ξίδι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι µέχρι να οµογενοποιηθούν. Βάζετε το µαρούλι µε την ντοµάτα, τις λιαστές ντοµάτες και τις ελιές σε ένα µπολ, τα περιχύνετε µε το µισό λαδόξιδο και τα ανακατεύετε για να πιάσουν καλά παντού. Βάζετε τη σαλάτα σε µια πιατέλα ή 4 πιάτα, προσθέτετε τη γαλοπούλα, σκορπάτε πάνω τη φέτα, το ρόδι και τα πέκαν, τα περιχύνετε µε το υπόλοιπο λαδόξιδο και σερβίρετε.
