Η food & travel blogger Μαρία Πυρίσιη (_mariesays_) επισκέφθηκε την Αθήνα και μοιράζεται μαζί μας τις προτάσεις της για φαγητό, ποτό και καφέ σε μια πόλη που δεν σταματά να εξελίσσεται και να αναβαθμίζεται γαστρονομικά.
Thirio, Σύνταγμα
Είναι η καινούργια άφιξη στο κέντρο της Αθήνας, το νέο εστιατόριο του Θωμά Μάτσα. Ο χώρος είναι μικρός, μινιμαλιστικός αλλά πολύ συμπαθητικός, με δύο μπάρες, άνετα stools, με μόλις είκοσι θέσεις και άμεση επαφή των σεφ με τον πελάτη. Μου άρεσε πολύ η ιδιαίτερη επικοινωνία, τόσο με τον σεφ όσο και με τους υπόλοιπους επισκέπτες. Είχα την ευκαιρία να γνωρίσω τον πελάτη που καθόταν δίπλα μου και πέρασα υπέροχα. Μου θύμισε τα sushi bars στο Τόκιο, όπου όλοι γίνονται μια παρέα.
Στην κουζίνα ηγείται ο Χρήστος Νυδριώτης, ο οποίος ήταν και ο σεφ που με σέρβιρε. Το μενού επικεντρώνεται στην ελληνική κουζίνα, βασίζεται στην εποχιακή πρώτη ύλη και σε πρωτότυπες ιδέες. Απέφυγα με μεγάλη δυσκολία να παραγγείλω το ζυμωτό ψωμί, για να μπορέσω να δοκιμάσω όσο περισσότερα πιάτα γινόταν. Το καρπάτσιο γαρίδας με βιολογικό ελαιόλαδο, ανθό αλατιού, πιπέρι, χυμό και ξύσμα λεμονιού ήταν καταπληκτικό. Η απλότητά του σε συναρπάζει. Δοκίμασα την πίτα της μαμάς με σπανάκι, που σερβίρεται σε ταπεράκι, όπως ακριβώς μας την ετοιμάζει η μαμά στο σπίτι, καθώς και ένα εντυπωσιακό cinnamon roll κόκορα με σάλτσα παστιτσάδας και κρέμα τυρί μετσοβόνε – ένα πιάτο που φαίνεται να έχει καθιερωθεί και να ξεχωρίζει.
Γεύτηκα επίσης τον ντολμά με γέμιση από πρόβειο και μοσχαρίσιο κιμά, που φλογίζεται μπροστά σου και περιχύνεται με σάλτσα αυγολέμονο, καθώς και τον κόκορα με τηγανητά gnocchi. Δύο εντυπωσιακά πιάτα που παράγγειλε ο Αλέξανδρος, η νέα γνωριμία που έκανα στο μαγαζί. Τον ευχαριστώ!
Επιδόρπιο δεν κατάφερα να φάω, είχα σκάσει από το πολύ φαγητό. Είναι όμως σίγουρα ένας λόγος για να επιστρέψω και φυσικά να δοκιμάσω κι άλλα πιάτα που δεν κατάφερα στην πρώτη μου επίσκεψη.
Κλείνοντας, να πω ότι εδώ δεν θα φας απλά νόστιμο φαγητό, θα περάσεις όμορφα είτε με τους σεφ που στήνουν και ολοκληρώνουν τα πιάτα μπροστά σου είτε με τις καινούργιες γνωριμίες που μπορεί να κάνεις. Εγώ πέρασα πραγματικά υπέροχα και έφυγα με τις καλύτερες εντυπώσεις.
ΖΙΓΚΟΑΛΑ, Ομόνοια
Με ελληνικά πιάτα και επιρροές από την Ανατολή, σε μια κάπως απόμερη τοποθεσία και με όνομα δανεισμένο από τραγούδι του Καζαντζίδη, το Ζιγκοάλα φαίνεται να ξεχωρίζει. Ενδιαφέρον παρουσιάζει και ο χώρος. Η διακόσμηση είναι απλή με ρετρό καρέκλες, χάρτινα τραπεζομάντιλα, μια τεράστια τοιχογραφία με λίμνη και βουνό στη μία πλευρά και το ψυγείο κρασιών στην άλλη. Η κουζίνα είναι ανοιχτή και ακριβώς μπροστά της υπάρχει μπάρα, ιδανική για solo γεύμα.
Την κουζίνα έχει αναλάβει ο Βασίλης Χαμάμ, με καταγωγή από την Ιορδανία, ρίζες από Παλαιστίνη και Λίβανο, ο οποίος έχει μεγαλώσει στη Θεσσαλονίκη. Το φαγητό είναι απλό, βασίζεται σε ποιοτικές πρώτες ύλες, καθαρές γεύσεις και αραβικές αναφορές, κυρίως από τις παιδικές αναμνήσεις του σεφ.
Επέλεξα ωμή σφυρίδα με καμένο μανταρίνι, ωμό λαβράκι με σαλάτα λωτού, ρίζες και χόρτα, καθώς και μοσχαρίσια γλώσσα με ρωσική σαλάτα και πολίτικη σε ζύμωση. Συνόδευσα το γεύμα με ένα ποτήρι ροζέ κρασί, η μοναδική επιλογή στο ποτήρι, στα 6.50 ευρώ.
Στα συν τα ελαφρολαϊκά και ρεμπέτικα μουσικά ακούσματα, αλλά και το ζεστό, πολύ φιλικό σέρβις.
Στο μενού υπάρχει ένα και μόνο γλυκό, κάτι που μου αρέσει πολύ. Αν και αναφερόταν ως κυδώνι, στο τραπέζι ήρθε ζεστό, ψημένο μήλο σε καραμέλα. Καθόλου δεν με χάλασε. Σπουδαίο!
Θα επιστρέψω σίγουρα για το παλαιστινιακό κοτόπουλο που δεν κατάφερα να δοκιμάσω.
Να πας με την πρώτη ευκαιρία. Είναι ένα προσεγμένο μέρος με ωραία ατμόσφαιρα και ιδιαίτερο, πολύ νόστιμο φαγητό, από αυτά στα οποία σίγουρα θα θέλεις να επιστρέφεις. Εγώ σίγουρα το θέλω πολύ!
με, Καψάλη 10, Κολωνάκι
Η σούπα ημέρας που δοκίμασα (πορτοκάλι, καρότο, τζίντζερ) ήταν πεντανόστιμη. Είναι ένα μαγαζί που σταθερά βγάζει πολύ νόστιμα πιάτα και, ειλικρινά, δεν θυμάμαι να έχω φάει κάτι που να μην μου αρέσει – και το έχω επισκεφθεί αρκετές φορές. Δεν είναι τυχαίο που είναι τόσο δημοφιλές.
Οινομαγειρείο ΗΠΕΙΡΟΣ, Βαρβάκειος Αγορά
Ήθελα εδώ και καιρό να φάω σούπα πατσά. Αυτή τη φορά το προγραμμάτισα και… βόλεψε να προγευματίσω με σούπα. Δεν συνηθίζεται άλλωστε να τρως πατσά το πρωί; Ήταν, και πιστεύω είναι ακόμα, το φαγητό των ξενύχτηδων. Έτσι έκανα κι εγώ. Επέλεξα τη σούπα με ανάμεικτο κρέας, κοιλιά και μπούτι. Η μερίδα είναι γενναιόδωρη και συνοδεύεται από καρβέλι ψωμί. Αν και δεν είμαι ιδιαίτερα φαν, ομολογώ ότι την απόλαυσα. Στοιχίζει 9.30 ευρώ και θεωρώ ότι είναι εμπειρία να φας σε αυτό το οινομαγειρείο που βρίσκεται μέσα στην αγορά.
Hygge Bakery, Ιπποκράτους 192
Είναι ο φούρνος της Σουηδέζας Anne, που φτιάχνει φανταστικό ψωμί και σκανδιναβικά γλυκά, από αυτά που βρίσκεις συνήθως στο εξωτερικό. Ζει με τον Έλληνα σύζυγό της στην Αθήνα εδώ και 13 χρόνια. Ο χώρος είναι λιτός, με ζεστή ατμόσφαιρα, γεμάτος μυρωδιές κανέλας και κάρδαμου. Από εκείνα τα μέρη που μόλις τα επισκεφθείς, θέλεις να τα κάνεις στέκι σου. Στη βιτρίνα θα χαζέψεις τα προϊόντα και στο μεγάλο, μοναστηριακό τραπέζι θα καθίσεις με την παρέα σου ή και μόνος σου. Έξω υπάρχουν και τραπεζάκια.
Δίνεται μεγάλη έμφαση στην πρώτη ύλη, στην ποιότητα του αλευριού, ενώ κάποια προϊόντα εισάγονται από τη Σουηδία. Ενδιαφέρον παρουσιάζουν και τα σάντουιτς της βιτρίνας – επιφυλάσσομαι για την επόμενη φορά. Δοκίμασα το cardamon swirl, το καταπληκτικό cinnamon stick και το cinnamon swirl (2,80 ευρώ το τεμάχιο). Και τα τρία ήταν νόστιμα και απολαυστικά, χωρίς να είναι υπερβολικά γλυκά. Μπράβο!
Στα πλην το γεγονός ότι τη μέρα που πήγα δεν βρήκα τη μηλόπιτα που φτιάχνουν με βάση αμυγδάλου και καραμελωμένα αμύγδαλα.
Μην παραλείψεις να αγοράσεις το best seller του μαγαζιού, το στικ κανέλας με κρέμα βανίλιας. Είναι θεϊκό.
Το Ρίνι, Ρεθύμνου 8
Βρίσκεται δίπλα από το Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο και είναι ένα μαγαζί που αγαπώ πολύ – από αυτά που επιλέγω συχνά για σόλο μεσημεριανό. Ο εσωτερικός του χώρος είναι μικρός, με μόλις τρία τραπεζάκια, τον πάγκο των μαγείρων και τον πάγκο όπου ετοιμάζεται ο καφές, μαζί με επιλογές γλυκών και αλμυρών. Το πρωί σερβίρει brunch και μετά τις 2 μεσημεριανό. Λατρεύω το φαγητό του, όπως λατρεύω και να παρακολουθώ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης την ιδιοκτήτρια και σεφ, Μαρίνα Χρονά. Είναι αυθεντική, έξω καρδιά και πολύ ταλαντούχα. Ακολούθησέ την και είμαι σίγουρη ότι θα θες να μαγειρέψεις τις συνταγές της.
Τι έφαγα; Άγρια χόρτα εποχής με ντρέσινγκ ξύγαλο (μαλακό τυρί), σουμάκ και ανεβατό (μαλακό τυρί), ταρτάρ φρέσκο ψάρι ημέρας με ξύγαλο, μυρωδικά και ελαιόλαδο, και αχνιστό ψάρι ημέρας με μύδια αχνιστά, κάπαρη, τσίλι, σαφράν και φρέσκα λαχανικά. Ένα υπέροχο γεύμα, απόλαυσα κάθε μπουκιά. Δεν αντιστάθηκα και στη γενναιόδωρη μερίδα τιραμισού. Καταπληκτικό!
Αν έπρεπε να σχολιάσω κάτι, θα ήταν το κάπως απόμακρο και αγέλαστο προσωπικό. Ωστόσο, δεν έχω κανένα παράπονο από την εξυπηρέτηση.
ΦΙΤΑ, Ντουρμ 1, Νέος Κόσμος
Είναι από τα αγαπημένα μου μαγαζιά, αν και είχα καιρό να το επισκεφθώ. Το επέλεξα αυτή τη φορά γιατί βόλευε πολύ, μόλις πέντε λεπτά με τα πόδια, πριν από μια παράσταση στη Στέγη Ωνάση. Έφαγα nigiri παντζαριού με καπνιστό χέλι, σταμναγκάθι, και βινεγκρέντ μπέικον. Ακολούθησε μια φανταστική, παχύρευστη ψαρόσουπα με μπακαλιάρο και στη συνέχεια άγρια μανιτάρια με γίγαντες, σπανάκι, σάλτσα θυμάρι-οξύμελι και πίκλα κρεμμυδιού. Υπέροχα τόσο σε γεύση όσο και σε παρουσίαση και τα τρία πιάτα. Κρίμα που δεν είχα χρόνο για γλυκό. Το μενού είναι μικρό και λαχταριστό, με μόνο 3-4 επιλογές σε κρέας και αλλάζει καθημερινά, ανάλογα με την πρώτη ύλη που βρίσκουν στην αγορά. Είναι ένα μαγαζί που δεν το βαριέσαι ποτέ. Εγώ το αγαπώ πολύ, για την απλότητα του χώρου, τη ζεστή εξυπηρέτηση και τις απολαυστικές γεύσεις του.
Ταβέρνα Αορίτης, Μαιάνδρου 15
Είναι το δεύτερο μαγαζί του Σφακιανού Σήφη Μανουσέλη και βρίσκεται σε έναν πεζόδρομο στα Ιλίσια. Εδώ θα πας για καθαρά παραδοσιακή κρητική κουζίνα. Ο χώρος είναι μικρός αλλά πολύ συμπαθητικός, με πολλά κρητικά αντικείμενα και ασπρόμαυρες φωτογραφίες στους τοίχους. Μου άρεσε ιδιαίτερα το καρό τραπεζομάντηλο με τη λευκή κόλλα και το λογότυπο του μαγαζιού. Η ελληνική μουσική που παίζει είναι ευχάριστη και ταιριάζει απόλυτα στο κλίμα. Σόλο γεύμα πριν από θεατρική παράσταση, οπότε επέλεξα μοσχαρίσιο γιουβέτσι με παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης.
Όλα τα πιάτα ετοιμάζονται με την παραγγελία, οπότε ίσως χρειαστεί να περιμένεις λίγο περισσότερο απ’ ό,τι συνήθως μέχρι να έρθει το φαγητό στο τραπέζι. Το γιουβέτσι ήταν πραγματικά πεντανόστιμο, με το κρέας να λιώνει στο στόμα. Δοκίμασα επίσης την κρεατόσουπα, πιάτο ημέρας, με αρνί, καρότο και πατάτα. Ήταν απολαυστική, αλλά δεν είναι από τα πιάτα που θα με έκαναν να επιστρέψω. Το αρνί, όμως, ήταν εξαιρετικό. Το σέρβις είναι φιλικό και εξυπηρετικό. Στα συν και οι όμορφες, προσεγμένες τουαλέτες.
Argentina The Social Club, πλατεία Αργεντινής Δημοκρατίας 16, Νεάπολη
Είναι ένα μικρό, μακρόστενο μαγαζί, με 4-5 τραπέζια στο βάθος. Στον χώρο κυριαρχεί η ξύλινη, κλασική μπάρα, το καλύτερο σημείο για να απολαύσεις το ποτό σου με την παρέα. Είναι όμορφο μαγαζί, με στυλ. Απ’ όσα διάβασα, φαίνεται πως ο κόσμος το έχει αγαπήσει ιδιαίτερα και είναι πολύ δημοφιλές και συνήθως γεμάτο. Ανοίγει και για καφέ τα πρωινά, ενώ μετά τις έξι, μετατρέπεται σε μπαρ. Εγώ το επισκέφθηκα λίγο πριν το μεσημέρι για καφεδάκι.
10AM APOTHEKE, Κωνσταντινουπόλεως 82, Γκάζι
Είναι ανοικτό μόνο τα Σαββατοκύριακα, από τις 10 το πρωί μέχρι τις 6 το απόγευμα ή με ραντεβού κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Πρόκειται για έναν εντυπωσιακό χώρο, ένα διαφορετικό concept store με μοναδικό του design, που σε καλεί να πας για έναν φλιτζάνι καφέ, να φας κάτι ποιοτικό και νόστιμο, να συναντήσεις φίλους, και κυρίως «to slow down, to take your time – let’s make it a habit», που είναι και η φιλοσοφία του.
Το όνομα δεν είναι τυχαίο. Η ιδιοκτήτρια το επέλεξε λόγω της αρχικής χρήσης του κτιρίου ως αποθήκη τροφίμων, αλλά και ως αναφορά στον εσωτερικό χώρο του κάθε ανθρώπου, εκεί όπου «αποθηκεύονται» λέξεις, μνήμες, βιώματα και συναισθήματα, μια «αποθήκη εκ των έσω», όπως η ίδια την περιγράφει.
Ένα παλιό εξαώροφο κτίριο μεταμορφώθηκε σε έναν χώρο με ξεχωριστό χαρακτήρα και μοναδικό σχεδιασμό. Industrial και μινιμάλ, με ξύλινα μοναστηριακά τραπέζια, ξεχωρίζει για την ατμόσφαιρά του και τα συναισθήματα που σου δημιουργεί.
Είναι ένας χώρος που μοιάζει περισσότερο με σπίτι και λιγότερο με κατάστημα, με χώρους μεγάλους και ενιαίους.
Τα προϊόντα προς πώληση είναι εκείνα που η ιδιοκτήτρια έβρισκε πάντα στο σπίτι όπου μεγάλωσε, στην κουζίνα της γιαγιάς της. Βασίζονται σε αναμνήσεις και αρώματα παιδικών χρόνων, τα σαπούνια που έφτιαχνε η γιαγιά με βότανα του κήπου, το λάδι, το μέλι, το φρεσκοψημένο ψωμί. Πρόκειται για λιτά αλλά ποιοτικά προϊόντα, από μικρούς, ανεξάρτητους παραγωγούς με έμφαση στη βιωσιμότητα και στον σεβασμό προς τη φύση. Ξεχωρίζουν οι ροζ τουαλέτες, καθώς και το φυτικό στοματικό διάλυμα που υπάρχει στην τουαλέτα για να φρεσκάρεις την αναπνοή σου – δοκίμασέ το.
Ο χώρος φιλοξενεί επίσης εκθέσεις τέχνης, pop up καταστήματα, εργαστήρια και πριβέ γεύματα.
Στο υπόγειο βρίσκεται το κατάστημα και το bakery, με μια γυάλινη βιτρίνα γεμάτη υπέροχα καλούδια. Στο κατάστημα αλλά και διαδικτυακά θα βρεις μια επιμελημένη συλλογή αρωμάτων, γεύσεων και αντικειμένων, φυσικό λιβάνι, εκκλησιαστικά κεριά (40 ευρώ), κερί σόγιας/ελιά, κερί σόγιας/αλάτι, βιολογικά τσάγια, θυμαρίσιο μέλι, φασκόμηλο, άγρια ρίγανη, ανθό αλατιού, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αγνά σαπούνια, και κεραμικά, όλα στην πιο απλή και καθαρή τους μορφή. Επίσης, προϊόντα προσωπικής φροντίδας όπως body wash, mouthwash, lotion, face mask, σαμπουάν, face scrub, σαπούνια, hand wash, lip balm. Όλα εδώ είναι προσεγμένα – τα προϊόντα, το πακετάρισμα, ο χώρος, η ιστοσελίδα, το προσωπικό.
Στο μενού θα βρεις άρτο, σε τρεις εκδοχές – με ζάχαρη άχνη, με φουντουκοβούτυρο με κακάο ή με γραβιέρα Κρήτης και αλοιφή ξυνομυζήθρας (+ μέλι, 1 ευρώ), βρώμη με γάλα αμυγδάλου, μπισκότο σοκολάτας, λαδένια (ντομάτες, κρεμμύδια, ελαιόλαδο και αρωματικά βότανα), τοστ με χειροποίητο ψωμάκι και γραβιέρα, μορταδέλα ή γαλοπούλα, και σπιτική μαγιονέζα), τυρόπιτα, bun με ταχίνι, κέικ καρυδιού με τυρί κρέμα, τάρτα με μήλα και κυδώνια και granola bowl (χειροποίητη γκρανόλα, γιαούρτι, θυμαρίσιο μέλι, ελαιόλαδο και ανθό αλατιού). Υπέροχες προτάσεις που θα δυσκολευτείς πολύ να επιλέξεις, ιδιαίτερα αν είσαι μόνος σου. Εγώ κατέληξα στο σάντουιτς τοστ με γαλοπούλα σε χειροποίητο milk ban, μου θύμισε τα παιδικά μου χρόνια, και στο καταπληκτικό κέικ καρυδιού. Σερβίρονται σε αλουμινένια πιάτα. Αρχικά ήθελα τον άρτο και την τάρτα, αλλά δυστυχώς και τα δύο θα ήταν έτοιμα μετά από μία ώρα.
Ο καφές, Red Jane, είναι εξαιρετικός. Καβουρδίζεται σε μικρές ποσότητες και ωριμάζει πριν σερβιριστεί, ώστε να διατηρεί τη φρεσκάδα και τα αρώματά του. Το cappuccino με γάλα αμυγδάλου που ήπια ήταν σερβιρισμένο σε γυάλινο ποτήρι και στη σωστή θερμοκρασία. Παραγγέλνεις, πληρώνεις και παίρνοντας τον δίσκο σου, διαλέγεις πού θα καθίσεις, σε όποιον όροφο γουστάρεις. Δεν υπήρχε ιδιαίτερη αναμονή όταν το επισκέφθηκα. Δεν θα ξέρεις πού να πρωτοκαθίσεις. Κάθε γωνιά, κάθε σημείο του χώρου είναι όμορφο. Θα εντυπωσιαστείς με το 10AM apotheke. Να το επισκεφθείς με την πρώτη ευκαιρία. Είναι πραγματικά μοναδικό! Θα θέλεις να κάτσεις όσο περισσότερο μπορείς και θα δυσκολευτείς να φύγεις.
