Μπορούν οι πατάτες να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2; Νέα έρευνα από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T.H. Chan, που δημοσιεύτηκε στο BMJ, δείχνει ότι αυτό εξαρτάται από τον τρόπο μαγειρέματος.
Οι επιστήμονες ανέλυσαν στοιχεία από 205.107 άνδρες και γυναίκες που παρακολουθήθηκαν για πάνω από τρεις δεκαετίες. Διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τηγανητής πατάτας τρεις φορές την εβδομάδα αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη κατά 20%. Αντίθετα, οι ψητές, οι βραστές ή ο πουρές πατάτας δεν εμφάνισαν σημαντική σύνδεση με την εμφάνιση της νόσου.
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η αντικατάσταση της τηγανητής πατάτας με δημητριακά ολικής αλέσεως –όπως ψωμί ή ζυμαρικά ολικής– μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο έως και 19%. Ακόμη, η αντικατάσταση ψητής ή βραστής πατάτας με δημητριακά ολικής μπορεί να προσφέρει μείωση κατά 4%.
Σύμφωνα με τον καθηγητή Walter Willett, το μήνυμα είναι ξεκάθαρο: «Μικρές αλλαγές στη διατροφή μας, όπως ο περιορισμός της τηγανητής πατάτας και η επιλογή υγιεινών πηγών υδατανθράκων, μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2».
ygeiamou.gr
