ΥΛΙΚΑ
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
300 γρ. κουβερτούρα μαύρη ή γάλακτος, ψιλοκομμένη
60 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Προαιρετικά: καρύδια ή φουντούκια χοντροκομμένα, αποξηραμένα φρούτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνετε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε τη σοκολάτα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε ένα λείο, γυαλιστερό μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ενσωματώνετε τη βανίλια, το αλάτι και, αν θέλετε, τους ξηρούς καρπούς ή τα αποξηραμένα φρούτα.
Αδειάζετε το μείγμα σε μικρό ταψί ή φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και το ισιώνετε με σπάτουλα. Αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετείτε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.
Κόβετε το fudge σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και το διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο. Σερβίρεται σκέτο ή συνοδεύει ιδανικά καφέ, τσάι ή εορταστικά ροφήματα.
Tips: Για πιο γιορτινή εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα, πορτοκάλι ή μια σταγόνα λικέρ πριν το στρώσετε στη φόρμα.
