Μια νέα σεζόν αρχίζει για το Πατρικόν και καθώς το φθινοπωρινό μενού, ετοιμάζεται με τις τελευταίες δοκιμές και πινελιές, οι επισκέψεις σε κυπριακά οινοποιεία για την ανακάλυψη των κρασιών που θα το συνοδεύσουν συνεχίζονται.
Το βραβευμένο εστιατόριο στο χωριό Τερσεφάνου προτείνει μια δημιουργική εκδοχή της κυπριακής κουζίνας με πρωτότυπα πιάτα για τα οποία αξιοποιούν παλιές (και σε πολλές περιπτώσεις ξεχασμένες) παραδοσιακές συνταγές του νησιού, με πρώτες ύλες από τα γύρω χωριά. Αυτό το φθινόπωρο, όπως και κάθε σεζόν, το μενού ανανεώνεται με νέες προτάσεις, με προσήλωση πάντα στην εποχικότητα των προϊόντων και στην εντοπιότητά τους, με έμφαση στα προϊόντα της κυπριακής γης.
Σε αυτό το πλαίσιο, το κυπριακό κρασί δεν θα μπορούσε να μην έχει ρόλο πρωταγωνιστικό, με τις γηγενείς ποικιλίες να δημιουργούν ιδανικούς συνδυασμούς με τα πιάτα του σεφ και συνιδιοκτήτη Κυριάκου Φώκου.
- Διαβάστε επίσης: Η επόμενη μέρα στην αμπελουργία
«Εδώ στο Πατρικόν στηρίζαμε ανέκαθεν το κυπριακό κρασί, προσφέροντας κρασιά φτιαγμένα μόνο από τις γηγενείς μας ποικιλίες. Η αναγέννηση του Κυπριακού Κρασιού είναι γεγονός και μόνο ανοδική μπορεί να είναι η πορεία. Από το πολυδιάστατο Ξυνιστέρι, την υπέροχη Πρωμάρα, τον «πρίγκιπα του κυπριακού αμπελώνα» το Μαραθεύτικο, το πικάντικο Γιαννούδι αλλά και την αρχοντική Κουμανταρία, σε κάθε Εποχικό Μενού, προτείνουμε κρασιά που έχουμε ανακαλύψει και που θέλουμε εσείς οι επισκέπτες μας, να δοκιμάσετε και να σας αφηγηθούμε την ιστορία τους. Γιατί το κρασί είναι ο άνθρωπος και ο τόπος του», αναφέρει η Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET, Wine Director στο Πατρικό.
Διονυσίου Σολωμού, Τερσεφάνου, επ. Λάρνακας, 24424831.
