Οι συσκευασίες στα ράφια του σούπερ μάρκετ υπόσχονται πολλά – από “light” μέχρι “χωρίς ζάχαρη” και “πηγή φυτικών ινών”. Όμως, η αλήθεια δεν βρίσκεται συνήθως στην ετικέτα πίσω από την συσκευασία εκεί όπου αναγράφονται με λεπτομέρειες τα συστατικά και η διατροφική του αξία.
Το ζήτημα είναι να μάθουμε να τις διαβάζουμε σωστά και να ξέρουμε τι πραγματικά πρέπει να προσέχουμε για να κάνουμε σωστή διατροφή.
1. Μέγεθος μερίδας
Πάντα κοίτα πρώτα το serving size. Οι θερμίδες και όλα τα θρεπτικά στοιχεία υπολογίζονται ανά μερίδα – και συχνά το πακέτο περιέχει περισσότερες από μία.
2. Θερμίδες & ενέργεια
Οι θερμίδες δείχνουν πόση ενέργεια προσφέρει το τρόφιμο. Μια “υγιεινή” μπάρα μπορεί να έχει τις διπλάσιες θερμίδες από ό,τι νομίζεις, αν η μερίδα είναι μικρότερη απ’ αυτή που καταναλώνεις.
3. Τι να περιορίσεις
Δώσε προσοχή στα κορεσμένα λιπαρά, το αλάτι (νάτριο) και τα πρόσθετα σάκχαρα. Υψηλές τιμές σε αυτές τις κατηγορίες συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο για παχυσαρκία, υπέρταση και καρδιαγγειακά.
4. Τι να ενισχύσεις
Αναζήτησε προϊόντα πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά τα στοιχεία βοηθούν στη σωστή λειτουργία του οργανισμού και προσφέρουν αίσθημα κορεσμού.
5. Το ποσοστό ημερήσιας αξίας (%DV)
Το % Daily Value δείχνει πόσο συμβάλλει μια μερίδα στην ημερήσια ανάγκη σου. Ως κανόνας: 5% DV θεωρείται χαμηλό, 20% DV υψηλό. Έτσι μπορείς εύκολα να συγκρίνεις προϊόντα.
6. Front-of-pack labels
Σε αρκετές χώρες, οι ετικέτες στο μπροστινό μέρος (όπως το Nutri-Score ή τα χρωματικά “traffic lights”) κάνουν την ανάγνωση πιο εύκολη. Ένα “πράσινο” σε σάκχαρα ή αλάτι δείχνει πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με ένα “κόκκινο”.
