Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία ετοιμάζει το COR Gastronomy στη Λεμεσό, το οποίο υποδέχεται στην Κύπρο στις 18 και 19 Δεκεμβρίου τον Jacob Jan Boerma, έναν από τους ελάχιστους σεφ παγκοσμίως που έχουν τιμηθεί με τρία αστέρια Michelin.
Το ενδιαφέρον για τη βραδιά στο COR Gastronomy είναι ήδη υψηλό, καθώς οι λάτρεις της γαστρονομίας αναμένουν το 9-course four-hands dinner μενού που θα φέρει την προσωπική υπογραφή του Boerma, προσαρμοσμένο στη μαγειρική ταυτότητα του χώρου.
Ο Jacob Jan Boerma έγινε ευρύτερα γνωστός μέσα από το εστιατόριό του De Leest, το οποίο κατάφερε να αποκτήσει το τρίτο του αστέρι Michelin το 2013, τοποθετώντας τον Ολλανδό σεφ στην κορυφή της ευρωπαϊκής γαστρονομικής σκηνής. Η φιλοσοφία του βασίζεται στη χρήση εποχιακών και άριστης ποιότητας προϊόντων, με ιδιαίτερη έμφαση στη φρεσκάδα, την οξύτητα, την καθαρότητα των γεύσεων και την αρμονική ισορροπία υλικών. Στις δημιουργίες του συνδυάζει κλασικές τεχνικές με μοντέρνες προσεγγίσεις, ενώ η ικανότητά του να αναδεικνύει την πρώτη ύλη θεωρείται σημείο αναφοράς για πολλούς νέους σεφ.
Η παρουσία του Boerma αποκτά ακόμη μεγαλύτερη βαρύτητα λόγω της πρόσφατης διάκρισης του Χριστόδουλου Θεοφάνους, σεφ του COR Gastronomy, ο οποίος κατέκτησε φέτος τον δεύτερο Χρυσό του Σκούφο. Η βράβευση αυτή, μία από τις σημαντικότερες στον χώρο της υψηλής γαστρονομίας σε Ελλάδα και Κύπρο, αποτυπώνει το ανοδικό επίπεδο της κυπριακής κουζίνας και ενισχύει το κύρος του εστιατορίου που φιλοξενεί τη βραδιά. Για το COR Gastronomy, η εκδήλωση λειτουργεί ως επισφράγιση της πορείας του εστιατορίου και του Θεοφάνους, ο οποίος μέσα σε λίγα χρόνια έχει διαμορφώσει ένα στιβαρό γαστρονομικό αποτύπωμα, καθιστώντας το εστιατόριο σημείο αναφοράς. Η φιλοξενία ενός σεφ του βεληνεκούς του Boerma συνιστά όχι μόνο τιμή αλλά και απόδειξη του επιπέδου που έχει επιτευχθεί.
