ΥΛΙΚΑ
500–700 γρ. γαρίδες μεγάλες (καθαρισμένες, με ή χωρίς κέλυφος)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
Χυμός από 1 λεμόνι
Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
1 κ.γ. πάπρικα ή μπούκοβο
Αλάτι
Πιπέρι
Φέτες λεμονιού για το ψήσιμο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι μέχρι να δημιουργηθεί μια αρωματική μαρινάδα. Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν καλά, αφήνοντάς τες για περίπου 15–20 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά και τοποθετούμε τις γαρίδες απευθείας πάνω ή σε καλαμάκια για ευκολία. Ψήνουμε για πολύ λίγο χρόνο από κάθε πλευρά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να πάρουν ελαφριά καψαλισμένη όψη.
Παράλληλα, ψήνουμε και τις φέτες λεμονιού μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς.
Αποσύρουμε τις γαρίδες από τη φωτιά και τις σερβίρουμε αμέσως με τις ψητές φέτες λεμονιού, περιχύνοντας αν θέλουμε με λίγη επιπλέον μαρινάδα για ένταση και φρεσκάδα.
