Παρά τη θεαματική μείωση στις τιμές παραγωγού χοιρινού κρέατος τον τελευταίο χρόνο, οι τιμές που το προμηθεύονται οι καταναλωτές στις υπεραγορές όχι μόνο δεν έχουν ακολουθήσει την ίδια πορεία, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις αναμένεται και περαιτέρω αύξηση ενόψει των Χριστουγέννων. Η αναντιστοιχία αυτή δημιουργεί έντονο προβληματισμό στην αγορά και φέρνει ξανά στο προσκήνιο τη συζήτηση για ένταξη των φρέσκων προϊόντων στην ηλεκτρονική πλατφόρμα σύγκρισης τιμών e-kalathi.
Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία που αποστέλλει εβδομαδιαίως το Υπουργείο Γεωργίας (Κλάδος Χοιροτροφίας) στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η τιμή παραγωγού για χοίρο 100 κιλών μειώθηκε από τα €257,52 τον Νοέμβριο του 2024 στα €182,66 τον Νοέμβριο του 2025, καταγράφοντας πτώση €74,86 ή 29,2% μέσα σε ένα χρόνο. Σημειώνεται ότι από τον Νοέμβριο του 2024 μέχρι τον Σεπτέμβριο του 2025 η τιμή παραγωγού μειώθηκε κατά €49,13 ή 19%, καταδεικνύοντας την πτωτική τάση που θα ακολουθούσε.
Παρά ταύτα, τα στοιχεία του Παρατηρητηρίου Βασικών Καταναλωτικών Αγαθών δείχνουν ότι οι τιμές καταναλωτή σε βασικούς κωδικούς χοιρινού δεν μειώθηκαν αναλόγως. Ενδεικτικά:
- Χοιρινή μπριζόλα φιλέτο: από €5,87 σε €6,10/κιλό, αύξηση €0,23.
- Χοιρινός κιμάς: από €5,63 σε €5,61/κιλό, μικρή μείωση κατά 2 σεντ.
- Χοιρινός λαπάς: από €5,89 σε €5,81/κιλό, μείωση μόλις 8 σεντ/κιλό.
Οι τιμές για τον Νοέμβριο 2025 αναμένονται ακόμη, ωστόσο με δεδομένη τη νέα μείωση των τιμών παραγωγού χοιρινού κρέατος κατά €25,73 ανά 100 κιλά μόνο από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Νοέμβριο, εκτιμάται ότι οι υπεραγορές έπρεπε να προχωρήσουν σε εμφανείς μειώσεις. Αντί αυτού, στην αγορά κυκλοφορούν πληροφορίες για πιθανές αυξήσεις ενόψει των γιορτών.
Η κατάσταση έχει ήδη οδηγήσει σε μείωση της κατανάλωσης χοιρινού, με πολλούς καταναλωτές να στρέφονται σε άλλες οικονομικότερες επιλογές, κυρίως το κοτόπουλο.
Το κενό του e-kalathi και ο ρόλος του στις τιμές
Παράγοντες της αγοράς επισημαίνουν ότι η απουσία φρέσκων κρεάτων από το e-kalathi επιτρέπει στις υπεραγορές να διατηρούν υψηλότερες τιμές στα συγκεκριμένα προϊόντα, καθώς δεν υπάρχει εργαλείο σύγκρισης από τον καταναλωτή. Αντίθετα, οι υπεραγορές φαίνεται να απορροφούν χαμηλότερα περιθώρια κέρδους στα προϊόντα που ήδη περιλαμβάνονται στην πλατφόρμα.
Για τον λόγο αυτόν, προτείνεται η άμεση ένταξη αν είναι εφικτό πριν τα Χριστούγεννα των βασικών «fast-moving» ειδών χοιρινού στο e-kalathi, όπως: Μπριζόλα λαιμού με κόκκαλο, μπριζόλα μέσης με κόκκαλο, μπούτι χωρίς κόκκαλο, σπάλα χωρίς κόκκαλο, σουβλάκι λαιμού, σουβλάκι πανσέτας, σούβλα λαιμού, πανσέτας και μέσης.
Η Υπηρεσία Προστασίας Καταναλωτή επιβεβαιώνει ότι εξετάζει τρόπους ουσιαστικής αναβάθμισης του e-kalathi, ώστε η πλατφόρμα να αντικατοπτρίζει καλύτερα την πραγματική εικόνα της αγοράς και να προσφέρει μεγαλύτερη διαφάνεια. Στο πλαίσιο των σχεδιαζόμενων αλλαγών προβλέπονται: Ένταξη πακετοποιημένων φρούτων και λαχανικών με γραμμοκώδικα, ως πρώτο βήμα για τη συμμετοχή φρέσκων προϊόντων στο e-kalathi. Επέκταση του καταλόγου κατά 1.000 νέα προϊόντα μέσα στο πρώτο εξάμηνο του έτους, ώστε να καλύπτονται περισσότερες κατηγορίες καταναλωτικών αγαθών.
Μέχρι σήμερα η πλατφόρμα περιλαμβάνει τιμές για 478 προϊόντα σε 20 βασικές κατηγορίες, όπως γάλα και γαλακτοκομικά, αυγά, αλλαντικά, έλαια, είδη αρτοποιίας, ζυμαρικά, αλεύρι, ρύζι, κατεψυγμένα προϊόντα, μη αλκοολούχα ποτά, είδη προσωπικής φροντίδας, βρεφικά προϊόντα, είδη φροντίδας σπιτιού και τροφές κατοικίδιων.
Την ίδια ώρα, στο Παρατηρητήριο Βασικών Καταναλωτικών Αγαθών, σε αντίθεση με το e-kalathi, περιλαμβάνονται ήδη φρέσκα κρέατα όπως αρνί, βοδινό, κοτόπουλο και βασικά κομμάτια χοιρινού, γεγονός που αναδεικνύει το κενό που παραμένει στη διαδικτυακή πλατφόρμα σύγκρισης τιμών.
Με την αγορά να κινείται ήδη σε ρυθμούς εορτών, η συμπερίληψη των φρέσκων κρεάτων, ψαριών, φρούτων και λαχανικών στο e-kalathi θα μπορούσε να λειτουργήσει αποσυμπιεστικά για τις τιμές και να ενισχύσει τη διαφάνεια προς όφελος του καταναλωτή.
Το επόμενο διάστημα θα είναι κρίσιμο για να διαπιστωθεί αν πράγματι οι υπεραγορές θα προχωρήσουν σε μειώσεις ή αν οι καταναλωτές θα βρεθούν αντιμέτωποι με νέες αυξήσεις παρά τη σημαντική πτώση στο κόστος παραγωγής.
Μείωση 23% στην τιμή παραγωγού, αύξηση στην λιανική τιμή
Ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι τιμές των φρέσκων προϊόντων που δεν περιλαμβάνονται στη ψηφιακή πλατφόρμα e-kalathi, που τέθηκε σε λειτουργία στις 12/6/2025, και η οποία αποσκοπεί στην ενίσχυση της προστασίας των καταναλωτών και στην προώθηση της διαφάνειας στην αγορά. Μέσα σε ένα χρόνο (Σεπτέμβριος 2024 – Σεπτέμβριος 2025) σε ότι αφορά την κατηγορία του φρέσκου κρέατος η τιμή στο κρέας αμνοεριφίων σε μικρά κομμάτια αυξήθηκε από €10,90 σε €12,36 το κιλό. Η τιμή στο βοδινό ψαχνό χωρίς κόκαλο και λίπος αυξήθηκε από €13,22 σε €14,98 το κιλό, ενώ του βοδινού κιμά από €8,40 σε €10,07 το κιλό. Την ίδια χρονική περίοδο σχεδόν αναλλοίωτη παραμένει η τιμή στο φρέσκο κοτόπουλο. Η χαμηλότερη τιμή στο ολόκληρο κοτόπουλο τον Σεπτέμβριο του 2024 από €3,63 κυμάνθηκε σε €3,74 το κιλό τον Σεπτέμβριο του 2025, ενώ η χαμηλότερη τιμή για το κοτόπουλο στήθος φιλέτο από €7,67 έφθασε σε ένα χρόνο τα €7,88 το κιλό. Η χαμηλότερη στο κουνέλι από €9,99 έφθασε σε €10,50 το κιλό. Σε σχέση με το χοιρινό κρέας, μέσα σε ένα χρόνο η τιμή της χοιρινής μπριζόλας φιλέτο από €5,60 έφθασε τα €6,10 το κιλό, η τιμή του χοιρινού κιμά από €5,48 αυξήθηκε σε €5,61 το κιλό, ενώ η τιμή του χοιρινού λαπά με κόκαλο από €5,54 το κιλό, έφθασε τα €5,81. Δηλαδή, παρατηρείται αύξηση 0,50 στην τιμή της μπριζόλας, €0,33 στο χοιρινό κιμά, και €0,27 στον χοιρινό λαπά με κόκκαλο €0,27. Την ίδια περίοδο η τιμή παραγωγού στα 100 κιλά μειώθηκε από €270,48 τον Σεπτέμβριο του 2024 σε €208,38 τον Σεπτέμβριο 2025. Παρατηρείται μείωση €62,10 ή 22,96%.
