ΥΛΙΚΑ
2 αβγά φρέσκα
1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι (πλήρες, κατά προτίμηση)
1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη ή λιωμένη
2 κ.σ. ξίδι (για το βράσιμο των αυγών)
2 κ.σ. βούτυρο
½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα (ή μίγμα γλυκιάς και καυτερής, ανάλογα τα γούστα)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκος άνηθος ή μαϊντανός (προαιρετικά, για το γαρνίρισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοίμασε το γιαούρτι: Σε μπολ βάλε το γιαούρτι, ανακάτεψέ το με το σκόρδο και λίγο αλάτι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Άφησέ το σε θερμοκρασία δωματίου.
Ποσάρισμα αυγών: Σε κατσαρόλα βάλε νερό να ζεσταθεί (όχι να κοχλάζει, αλλά να σιγοβράζει). Πρόσθεσε το ξίδι. Σπάσε κάθε αυγό σε μικρό μπολ και γλίστρησέ το προσεκτικά στο νερό. Άφησέ το 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ασπράδι και να μείνει ρευστός ο κρόκος. Βγάλε με τρυπητή κουτάλα και σκούπισε απαλά σε χαρτί.
Βούτυρο με πάπρικα: Σε μικρό τηγανάκι λιώσε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, πρόσθεσε την πάπρικα και ανακάτεψε. Θέλεις να αρωματιστεί αλλά να μην καεί.
Στήσιμο πιάτου: Σέρβιρε το γιαούρτι σε πιάτο, τοποθέτησε από πάνω τα ποσέ αυγά και ρίξε το καυτό βούτυρο με την πάπρικα. Γαρνίρισε με φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.
