Στη σύγχρονη κουζίνα, το air fryer έχει εξελιχθεί σε απόλυτο εργαλείο ευκολίας, επιτρέποντάς μας να μαγειρεύουμε σχεδόν τα πάντα – με τις πατάτες να έχουν την τιμητική τους. Οι συντάκτες του EatThis.com απευθύνθηκαν στον σεφ Chris Nirschel από το New York Catering Service, για να εξασφαλίσουν την πιο νόστιμη συνταγή για πατάτες στο airfryer.
Τι είδους πατάτες χρειάζεσαι;
Τεχνικά μπορείς να ψήσεις οποιαδήποτε πατάτα στο air fryer, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα, ο σεφ Nirschel προτείνει πατάτες russet – χάρη στην αμυλούχα υφή τους που δίνει αφράτο εσωτερικό. Έχουν επίσης λιγότερη υγρασία και παχύτερη φλούδα που γίνεται ωραία και τραγανή, όπως και οι περισσότερες ποικιλίες από γλυκοπατάτες.
Τι θα χρειαστείς
Πατάτες της επιλογής σου (ιδανικά russet)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι
1 κ.σ. μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. σκόνη σκόρδου
1 κ.σ. αποξηραμένο δεντρολίβανο
- Διαβάστε επίσης: Θέλεις να τρέφεσαι υγιεινά αλλά δεν αγαπάς το μαγείρεμα; Υπάρχει λύση!
Προετοιμασία
1) Καθάρισε και στέγνωσε τις πατάτες. Πλύνε τες καλά και σκούπισέ τες με πετσέτα, για να αφαιρέσεις την υγρασία.
2) Τρύπησέ τες με πιρούνι. Αυτό επιτρέπει στον ατμό να διαφύγει και αποτρέπει το “σκάσιμο” κατά το ψήσιμο.
3) Άλειψέ τες με ελαιόλαδο. Ρίξε το λάδι σε μπολ και με τα χέρια σου φρόντισε να καλυφθούν καλά.
4) Πρόσθεσε καρυκεύματα. Ανακάτεψε το αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και δεντρολίβανο σε ξεχωριστό μπολ και πασπάλισε τις πατάτες ομοιόμορφα.
5) Προθέρμανε το air fryer στους 200°C.
6) Τοποθέτησε τις πατάτες στο καλάθι με απόσταση μεταξύ τους.
7) Ψήσε για 40–45 λεπτά, γυρίζοντάς τες στα μισά.
8) Έλεγξε αν έχουν ψηθεί. Η φλούδα πρέπει να είναι τραγανή και το πιρούνι να τις διαπερνά εύκολα.
Σερβίρισμα
Βγάλε τις πατάτες από το air fryer, άφησέ τες να “σταθούν” για λίγα λεπτά, άνοιξέ τες στη μέση και “χτύπα” ελαφρά το εσωτερικό τους με πιρούνι για να αφρατέψει. Πρόσθεσε ό,τι θες από πάνω – sour cream, σχοινόπρασο ή άλλα αγαπημένα σου υλικά.
Πηγή: Shape.gr
