Το τσάι μάτσα (matcha), με το χαρακτηριστικό ζωηρό πράσινο χρώμα του, έχει κατακτήσει τον κόσμο χάρη όχι μόνο στη μοναδική του γεύση αλλά και στις πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Ερευνητές του Πανεπιστημίου Harvard τονίζουν ότι η κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλει, μεταξύ άλλων, στη μείωση της χοληστερίνης και στη βελτίωση της συγκέντρωσης, αποτελώντας πολύτιμο κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής.
Τι είναι το μάτσα
Το matcha είναι πυκνή πράσινη σκόνη που προέρχεται από φύλλα του φυτού Camellia sinensis, το ίδιο από το οποίο παράγεται και το πράσινο τσάι. Καλλιεργείται κυρίως σε Ιαπωνία και Κίνα και έχει πιο γλυκιά γεύση από άλλα είδη πράσινου τσαγιού.
Πώς διαφέρει από το κλασικό πράσινο τσάι
Καλλιεργείται στη σκιά, γεγονός που αυξάνει τη συγκέντρωση φυτοχημικών και αντιοξειδωτικών. Συνήθως καταναλώνεται σε σκόνη, που αναμειγνύεται με ζεστό νερό, ενώ κυκλοφορούν και φακελάκια matcha όπως το κλασικό τσάι.
Περιεκτικότητα σε καφεΐνη
Το matcha περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το απλό πράσινο τσάι αλλά λιγότερη από τον καφέ:
- Πράσινο τσάι: 23–49 mg/φλιτζάνι
- Matcha: 38–89 mg/φλιτζάνι
- Καφές: 100–120 mg/φλιτζάνι
Συμβουλή: Αν η καφεΐνη επηρεάζει τον ύπνο σας, αποφύγετε το matcha αργά το απόγευμα.
Πιθανά οφέλη για την υγεία
Το μάτσα είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως κατεχίνες, χλωροφύλλη και κουερσετίνη:
- Κατεχίνες: Συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της LDL χοληστερίνης.
- Ρουτίνη: Βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία.
- L-theanine: Αμινοξύ που ενισχύει τη συγκέντρωση και την εγρήγορση.
- Πολυφαινόλες: Μπορεί να αυξήσουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να προσφέρουν αντιφλεγμονώδη δράση.
(Σημείωση: Τα αντιοξειδωτικά είναι ευαίσθητα στη θερμότητα, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε ζεστό, όχι καυτό νερό.)
Πώς να το απολαύσετε
- Χτυπήστε 1 κουταλάκι σκόνη matcha με ζεστό νερό για ένα παραδοσιακό τσάι.
- Ανακατέψτε το σε smoothies, γιαούρτι, βρώμη ή σαλάτες.
- Χρησιμοποιήστε το σε κέικ, μπισκότα ή brownies για μοναδική γεύση και χρώμα.
Το τσάι μάτσα δεν είναι απλώς μια πράσινη σκόνη, αλλά ένα φυσικό ελιξίριο που μπορεί να προσφέρει ενέργεια, διαύγεια και προστασία στην υγεία. Εντάσσοντάς το στις καθημερινές σας συνταγές, κάνετε μια μικρή αλλά ουσιαστική κίνηση για την ενίσχυση του οργανισμού σας.
yegiamou.gr
